Mì xào nấm & rau củ

Nguyên liệu

• Nấm rơm
• Cà rốt
• Củ cải trắng
• Sợi mì trứng hoặc sợi miến,...

Thực hiện

• Gọt sạch vỏ, cắt mắt xấu trên cà rốt và củ cải trắng.
• Gọt cà rốt thành sợi hình chữ nhật dài vừa ăn, củ cải cũng tương tự.
• Nấm rơm dùng rao khía các chỗ xấu, rửa sạch mồ hôi nấm. 
• Chần cà rốt và củ cải qua nước sôi cho mềm và dễ nấu sau này, ngâm nước lạnh cho giòn lại.
• Trụng mì qua nước sôi, vớt ra đổ nước lạnh vào.
• Lên chảo ít dầu, phi hành tỏi, cho nấm vào xào, rồi đến mì tiếp theo cho cà rốt và củ cải vào.

Tôm kho ớt chuông

Nguyên liệu

• Ớt chuông
• Tôm

Thực hiện

• Tôm lột vỏ, cắt thành khúc nửa con hoặc để nguyên nếu tôm nhỏ., nêm hạt nêm, ít muối.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt lấy vỏ, bỏ ruột, cắt thành hình viên bi vuông.
• Bắt nước sôi, trụng ớt chuông sau đó vớt ra để vào nước lạnh cho giòn.
• Bắt chảo dầu, phi hành, cho tôm vào đảo sang màu hơi chín đỏ, cho ớt chuông vào. 

Ghi chép nhanh từ công phu của chị 2 ^^

Canh xương hầm củ

Chuẩn bị

• Xương (sườn, giò) ướp muối, hạt nêm và một ít mắm, hành (lá, củ xắt nhỏ), trộn đều.
• Cà rốt sắc khoanh nhỏ vừa ăn.
• Bắp cải trắng xắt phần thân thành từng khúc, ngọn để dài cũng được.

Thực hiện

• Cho dầu vào nồi, tao thịt.
• Đổ nước sôi để nguội vào vừa đủ một tô canh.
• Cho cà rốt vào.
• Nước sôi, thịt mềm rồi thì cho phần thân của bắp cải trắng vào trước.
• Nước sôi lại cho phần ngọn bắp cải trắng vào.

Cá lóc kho ngót

Chuẩn bị

• Cá lóc cắt khúc.
• Ướp muối, hạt nêm, mắm, hành (lá hoặc củ) xắt nhỏ.

Chế biến

• Cho dầu vào nồi, tao cá cho gần hoặc hết đỏ.
• Đun nồi nước sôi và đổ vào nồi kho cho đến khi chín (thịt mềm, không có màu đỏ).